来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

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夏天这么热,没有冰啤怎么过!——随着气温越来越高,喝啤酒的季节又到啦!亲爱的小伙伴们,咱们到了啤酒王国德国这么久,都知道德国各地有哪些特色好酒了吗?今天,咱们就来聊聊这个话题吧!

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

在德国,按照传统习惯全国没有统一的啤酒生产系统。论及啤酒,主要指的是各地的地方啤酒,因此德国啤酒的种类自然非常多。有人统计过,德国境内有超过1300家啤酒厂,生产的啤酒种类更是高达5000多种。可以说,德国哪里有城镇,哪里就有啤酒厂,因为按照德国的说法,“啤酒应该在啤酒厂烟囱影子投照到的范围喝才够味!”

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

德语里有一个说法叫Bier Reise,直译出来就是啤酒旅行。它的意思是一路旅行,一路喝遍德国各地的特色啤酒,带着微微的醉意享受旅行之乐。下面,咱们就一起来看看几种主要的德国地方特色啤酒吧。

柏林

白啤酒 Berliner Weisse

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

柏林白啤酒,很适合女士喝的一种啤酒。它酒精含量低、酸度大、果味浓郁、泡沫丰富。因加了乳酸菌,还需要加入糖浆来中和,所以口味偏甜。另外白啤酒可不一定都是白的哟,人们在喝柏林白啤酒时还喜欢加少量红酒或者绿酒,或者用核盆干果、香车草兑来润色,所以柏林白啤酒其实也是红红绿绿、五颜六色的。

科隆

科隆淡啤 Kölsch Bier

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

科隆啤酒,讲究一个“淡”字。科隆啤酒的酒质非常清淡,有着比清啤酒还要浅的颜色,苦味也少。喝科隆啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上好多杯都面不改色。

杜塞尔多夫

老啤酒 Altbier

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

杜塞尔多夫和科隆距离不远,但特色啤酒却是完完全全的两种风格。杜塞尔多夫的啤酒,叫老啤酒,颜色为红褐色,啤酒花用的较少,用当地特色酿酒方法酿制而成

图林根、萨克森、勃兰登堡

黑啤酒 Schwarzbier

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

黑啤酒采用下发酵酿制,因此喝起来口味非常强劲喝香醇。黑啤酒中麦芽的香味,刚好可以巧妙地和啤酒花的苦味融合,像这样香醇甘苦适宜的啤酒,当然受到欢迎。黑啤酒的颜色来自黑色麦芽,即一种高温烘焙的麦芽,它给黑啤酒带来:焦香味、烘焙味和咖啡回味。

班贝格

烟熏啤酒 Rauchbier

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

班贝格著名的烟熏啤酒,酿造方法非常特别。在岩石地窖之中,酿酒师使用上等的大麦提取麦芽,然后使用榉木的烟熏把麦芽烘干,以从中赢得烟熏啤酒独一无二的烟熏气息。

巴伐利亚地区

小麦啤酒 Weizenbier

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

小麦白啤酒是德国乃至世界上最受欢迎的啤酒之一,在德国的市场份额就占将近一半之多。小麦白啤酒有着非常美妙的口感:圆润的麦芽浓香总透散出清新的果香、香草香喝酵母香,收口清新怡人、果香四溢,非常引人沉醉。

巴伐利亚和巴登符腾堡州

窖藏啤酒 Lager

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

窖藏啤酒分为Dunkles Lager和 Helles Lager,它们采用底层发酵方法制成,酒精含量在4.6%到5.6%之间。主要在南部如巴伐利亚州比较受欢迎。有着麦芽的香气,口味微甜,甚至收到了女士的青睐。

北德及南德地区

博克啤酒 Bockbier

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

博克啤酒最初发源于北德地区,后来在巴伐利亚发扬光大,现在在全德国都非常受到欢迎。它属于烈性啤酒。酒精含量较高,大约有 7%。啤酒有深色和浅色两种,深色主要在南部,而 浅色主要在北部。啤酒口感醇厚,泡沫持久。另外还有Doppelbock (杜特勃克啤酒),是博克啤酒的改良版,据说是德国最浓质的啤酒。

全德最受欢迎啤酒

皮尔森啤酒 Pils

夏天就要喝冰啤|来看看德国各地的特色啤酒都有啥?

德国酿制最多、同时也是被最多饮用的啤酒,是源于捷克地区的皮尔森啤酒。它的原料为浅色麦芽,软水,底部发酵,加上香浓的啤酒花。清啤酒呈透明的浅黄色,口感较苦,其酒精含量大约4.8%。最初从捷克传入德国普鲁士地区,很快便风靡了整个德国。

如何,这么多啤酒,有没有你喜欢的一款呢?